口碑體驗行銷,創造更多來客
行銷學大師菲利浦.科特勒(Philip Kotler)指出,這是個「價值導向」的年代。想攻佔顧客的心,是以企業的理念與使命做為藍圖,再透過由裡到外,一系列貫徹初衷的設計,獲得顧客的信賴與支持。
過去顧客是被動的接受行銷,但如今餐廳和顧客之間是一種互惠、交朋友的關係,如果把餐廳當成一個人,有自己的生活態度與追求的目標,顧客如果認同、喜歡餐廳的價值觀,便會主動接近。因此,想要創造顧客,成敗的關鍵在於觸動顧客的感官,與之產生共鳴。
對於餐飲業來說,美食已經不是唯一重點,必須透過餐廳的各種要素滿足顧客,整體用餐的服務體驗變得同等重要。行銷的功能,是擴散、放大你的餐廳影響力,以吸引更多慕名而來的顧客。因此前提是,先確認餐廳的理念與使命是否找到定位,進而檢視營運流程與制度是否順暢,能否完整滿足顧客的需求。
當所有基礎穩定就位,再從「人」的角度出發,徹底滿足顧客的身心靈體驗,透過差異化的行銷策略與工具,掌握顧客的心,顧客再經由社群工具的分享,持續的曝光餐廳故事與價值。