網路行銷雖然方便快速,但對於小餐廳來說,多一個管道無可避免的仍需要增添人力,有的時候也是一筆不小的成本。行銷,應該先從經營者最熟悉的管道著手,因此以往餐廳該經營的行銷資源,自然不能放過。
此外,透過線上行銷,提供誘因將顧客導引至餐廳消費,再透過實體店面的各式素材,包含海報、看板、菜單、名片等細節,打造用餐的完美體驗,甚至用餐完還能帶著走,也是「O2O」,線上與線下的商機與應用,以此創 造更精準的獲利來源。
海報
海報基本上是餐廳都可以負擔的成本,但卻是餐廳老闆很容易忽視的行銷工具。 iCHEF曾經舉辦「最強餐廳海報設計王」比賽,與「心靈語堂」合作,邀請參賽者為其設計海報。
最後選出的前兩名海報,則張貼在店內一 個月的時間,結果發現,第一名的作品,幫助 心靈語堂的火鍋類銷售量成長了 266%;第二 名的海報,則幫助另一間咖啡廳達到了 145% 的成長率。結果是不是令你意想不到?
縱使在餐廳經營的過程中,勢必存在其他影響銷售的 變數,但海報的重要性仍不容小覷。 海報的設計除了在視覺上引人注目,在空間的 營造上,也能增添美感,還有一個很重要的點 是,設計得好,還能吸引顧客拍照分享出去,為你的餐廳品牌增加曝光率。
看板
看板可用在餐廳外吸引顧客,同樣的,若是在設計上有巧思,便能有效吸引來客並且鼓勵顧客分享。若有店頭看板,通常顧客進入餐廳前,都會先透過看板了解相關的用餐資訊,舉凡優惠、本月主打、主題套餐等等,能讓顧客在點餐時有更明確的想法。甚至可能因為「剛剛才看過,有記憶點」,無形中有效影響消費者的消費形態與用餐模式。
菜單
菜單非常重要,它是顧客進到餐廳用餐時,最直接接觸的部分,要讓顧客一目了然,提供的餐點訊息又必須清楚,是最基本的要求。
位在台北市松江路的京其 JINGQI,差異化的特色是提供許多由台灣在地小農種植的食材。於是在菜單設計上,他們將小農品牌的故事與 精神寫在空白處,貼心的安排讓顧客能安心用餐,無形中也突顯餐廳的優勢。
知名美式餐廳樂子咖啡,店內用餐氣氛強調美式風格的熱鬧有趣,在菜單上便使用大面積的色塊,營造繽紛的視覺感,餐點的呈現很吸睛,彷彿都喊著「點我、點我」!菜單設計要有巧思,通常效果也是意想不到,翻看如今的美食部落格,文章內都有滿滿的菜單照片,因此菜單基本上就是餐廳最強而有力的行銷工具。
名片
名片很小,你以為不重要,錯!名片是可以帶著走的,隨時都有可能成為讓別人認識餐廳店家的行銷方法。